La Struttura Semplice "Ristorazione collettiva ed assistenziale e sorveglianza nutrizionale" accorpa le funzioni, precedentemente distinte, di:

• sorveglianza nutrizionale: attività di consulenza nutrizionale (personale delle strutture di ristorazione, collaborazione con Centro Disturbi Alimentari, diffusione delle conoscenze di stili alimentari corretti e protettivi nella popolazione generale e per gruppi di popolazione, partecipazione al coordinamento dei sistemi di sorveglianza degli stili di vita Okkio alla salute, HBSC, PASSI e Passi d’Argento);
• ristorazione collettiva ed assistenziale: verifica e controllo sui menù e tabelle dietetiche della ristorazione collettiva scolastica e assistenziale a richiesta della struttura interessata o nel corso di controllo ufficiale.