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Come leggere le etichette nutrizionali

Quali informazioni trovo sull’etichetta nutrizionale di un prodotto alimentare?

L’etichetta nutrizionale, obbligatoria su tutti gli alimenti preconfezionati, deve indicare sia il valore nutritivo dell’alimento (la capacità di fornire sostanze utili al buon funzionamento dell’ organismo), calcolato per una quantità di prodotto pari a 100 g o a 100 ml o a porzione/unità ed espresso come valore energetico (in kcal), sia la quantità dei nutrienti (in g o mg) contenuti nell’alimento, cioè grassi (con l’indicazione specifica della quantità di acidi grassi saturi), carboidrati (con l’indicazione specifica della quantità di zuccheri), proteine, sale.

E’ vero che sull’etichetta di un prodotto alimentare sono indicate le sostanze causa di allergie o intolleranze?

L’indicazione di qualsiasi ingrediente o coadiuvante che provochi allergie deve figurare nell’elenco degli ingredienti con un riferimento chiaro alla denominazione della sostanza definita come allergene.
Deve essere evidenziato attraverso un tipo di carattere chiaramente distinto dagli altri (per dimensioni, stile o colore di sfondo).