Come noto la normativa nazionale DPR 14/07/95 n.376 Regolamento concernente la disciplina della raccolta e della commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati prevede agli artt. 2 e 7 che gli esercenti che intendono commercializzare specie fungine debbono essere riconosciuti idonei all'identificazione della specie.

Tale atto è stato ulteriormente definito dalla Deliberazione della Giunta Regionale n. 878 del 25/07/2003 che determina chiaramente i soggetti che sono tenuti al possesso dell'idoneità per l'identificazione delle specie di funghi da commercializzare o somministrare.

Tra questi risultano in particolare tutti gli esercenti che vendono e somministrano funghi epigei spontanei non confezionati o preparazioni non confezionate dei funghi anzidetti, in qualità di titolari di ditta individuale. In caso di esercizio gestito in forma societaria il conseguimento dell'idoneità spetta a chi abbia un rapporto di dipendenza o di proprietà della Ditta.

Per conseguire l'idoneità in argomento è necessario superare un esame condotto da personale esperto micologo di questa Asl, che si conclude con il rilascio di specifico attestato. L'esame consiste in una prova scritta con test a risposte multiple riguardante le nozioni generali di micologia, e in una prova pratica di riconoscimento delle specie fungine.

Le prove di esame e le conseguenti attestazioni sono differenziate in base alle specie fungine che la persona interessata intende trattare, pertanto può essere limitato solo alle specie di maggior consumo (es. Boletus edulis, Amanita caesarea) o esteso a tutte le specie il cui uso è consentito dalla normativa vigente.

Le sedute di esame hanno cadenza bi/trimestrale in base al raggiungimento di un numero minimo di candidati e vi si possono iscrivere sia i soggetti che si sono preparati autonomamente sia quelli che hanno frequentato appositi corsi predisposti dalle Associazioni di Categoria.
Per l'iscrizione è prevista una tariffa di € 56.00 da versare sul

Con l'occasione si vuole evidenziare che, oltre al controllo istituzionale sui funghi assicurato dall'Azienda, il conseguimento dell'abilitazione da parte dei soggetti che vi sono tenuti, rappresenta non solo una ulteriore garanzia, ai fini della prevenzione delle intossicazioni da funghi, ma anche un preciso obbligo di legge.

E' pertanto opportuno che gli interessati si attivino in tempi brevi per conseguire la necessaria attestazione.

A tale proposito gli Uffici dell'S.C. Igiene degli alimenti e della nutrizione sono a disposizione per fornire tutte le informazioni ed i chiarimenti necessari tramite i seguenti numeri

010 8497005 oppure 010 8497006
Ispettorato Micologico (PALAZZO della SALUTE), Via Operai 80 - Fiumara

010 - 8496619/21 Segreteria Direzione S.C. IAN Via G.Maggio 6

Le richieste di informazioni possono altresì essere inoltrate, lasciando un proprio recapito, tramite numero FAX 010 8496620 o all'indirizzo di posta elettronica alimenti.nutrizione@asl3.liguria.it