Servizi / Igiene alimenti e nutrizione / Attività


dichiarazione inizio attività nel settore alimentare valutazione preliminare per attività alimentari controllo funghi
abilitazione esercenti per commercializzazione funghi pronta disponibilità per emergenze consulenza su alimenti e nutrizione
accesso ai documenti tariffe SC IAN


Dichiarazione inizio attività nel settore alimentare

Si informa che dal 08/06/2011, data della pubblicazione sul Bollettino Ufficiale della Regione Liguria è in vigore la Deliberazione della Giunta Regionale n. 411 del 21/04/2011 riguardante il recepimento dell’Accordo 29/04/2010 tra Governo, Regioni e Province Autonome relativo a linee guida applicative del Regolamento 852/2004/CE del Parlamento Europeo e del Consiglio sull’Igiene dei prodotti alimentari.

Le nuove linee guida comportano in particolare due novità sostanziali:

  • l’Operatore del Settore Alimentare (OSA) notifica la propria azienda non più al Comune ma alla ASL (Dipartimento di Prevenzione o Servizio Competente)
  • l’Operatore del Settore Alimentare (OSA) può avviare la propria attività immediatamente all’atto della notifica, senza necessità di controllo preventivo.

La Deliberazione Regionale contiene tra gli allegati la modulistica da utilizzare per le varie fattispecie di notifica prevista. Tale modulistica è scaricabile in questa pagina o può essere ritirata presso i punti di consegna, descritti nell’apposito schema.

A seguito della notifica le Competenti Strutture della ASL procedono alla registrazione dell’impresa. La registrazione risponde a finalità di programmazione delle attività di controllo ufficiale espletate dalle strutture della ASL e non costituisce titolo autorizzativo.

Adempimento fondamentale, per l’Operatore del Settore Alimentare (OSA) è rappresentato dalla notifica in tutti i casi in cui è prevista ed obbligatoria.
Presupposto della notifica è che al momento della presentazione il titolare dichiari che l’esercizio presenta i requisiti minimi previsti dal Regolamento CE 852/2005 e dalle altre normative pertinenti in funzione dell’attività svolta.
E' inoltre previsto un versamento di € 32,00 su c/c 25372145 intestato Azienda USL 3 Genovese – S.C. Igiene degli Alimenti e della Nutrizione.

Modalità di notifica

Le linee guida prevedono le seguenti possibilità:
  • Consegna a mano della notifica di inizio attività, presentata in duplice copia completa di allegati: in questo caso una copia sarà restituita con apposizione di data e n. di protocollo di ricevimento della ASL
  • Invio per posta tramite raccomandata con ricevuta di ritorno
  • Invio telematico tramite Posta Elettronica Certificata (PEC) al seguente indirizzo ASL protocollo@pec.asl3.liguria.it (verrà presto attivato un indirizzo PEC specifico per la S.C. Igiene degli Alimenti e Nutrizione).
A seguito della presentazione della notifica non è prevista l’emissione di attestato di registrazione. E’ necessario, quale dimostrazione agli organi di controllo, che l’impresa alimentare conservi copia della notifica riportante data e protocollo di ricevimento o, in caso di invio per posta anche la ricevuta postale attestante l’avvenuto ricevimento da parte della ASL, ovvero la ricevuta telematica in caso di invio tramite PEC.

Come previsto al p.7 dell’All.A – Linee Guida gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) già in possesso di Autorizzazione Sanitaria o di altra registrazione assimilabile alla data di entrata in vigore della Deliberazione 411/2011 non sono soggetti ad una nuova notifica per le attività ricomprese in tale autorizzazione o registrazione.

Vedi sedi e orari di apertura al pubblico della S.C. Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
Vedi sedi e orari di apertura al pubblico degli Uffici URP

Disposizioni in materia di Produzione, Commercializzazione e deposito di additivi alimentari ed aromi

La Deliberazione della G.R. n 411, tenuto conto delle disposizioni delle Linee Guida di cui all’Accordo del 29/4/2010, dispone che le attività di Produzione, Commercializzazione e deposito ai finidi commercializzazione degli additivi alimentari e degli aromi siano soggette a Riconoscimento ai sensi del Reg CE 852/2004 in sostituzione dell’Autorizzazione già prevista dal DPR 514/1997 A tal fine è istituito un elenco regionale degli stabilimenti additivi, aromi ed enzimi.
L’istanza di riconoscimento, per la quale è previsto un apposito modello, deve essere indirizzata alla Regione Liguria per il tramite del Dipartimento di Prevenzione della ASL che ne cura l’istruttoria.
Per le procedure istruttorie e le tariffe vengono richiamate, per quanto applicabili, le disposizioni rispettivamente della DGR 1853/2008 e della DGR 1856/2008

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