Genova, 16 aprile 2009

L’Unità Operativa Igiene degli alimenti di origine animale di ASL3 Genovese parteciperà a Slowfish, la manifestazione internazionale finalizzata alla promozione delle tematiche legate al mare in programma alla Fiera del Mare di Genova dal 17 al 20 aprile prossimi, con due incontri relativi alla conoscenza delle specie ittiche e al loro consumo consapevole.
Il primo appuntamento è il Laboratorio dell’acqua “Identikit di un pesce”, in programma venerdì 17 aprile alle 16, in cui il dottor Angelo Maria Droetto, direttore dell’ Unità Operativa Igiene degli alimenti di origine animale, illustrerà le caratteristiche delle varie specie ittiche, con particolare attenzione agli aspetti igienico-sanitari. Durante l’incontro, moderato da Silvio Greco, Presidente del Comitato Scientifico di Slow Fish, il dottor Droetto attuerà una dimostrazione per aiutare il pubblico a riconoscere il pesce di qualità e a distinguere quello pescato in mare aperto da quello allevato.
L’Unità Operativa Igiene degli alimenti di origine animale è anche promotrice, insieme all’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta, dell’incontro “Metodi per differenziare pesce fresco e pesce decongelato e loro utilizzo ai fini del controllo ufficiale”, in programma domenica 19 aprile alle 11 nello stand di Regione Liguria.
Il convegno rappresenterà anche l’occasione anche per la presentazione del progetto di ricerca, finanziato dal Ministero della Salute e attuato da ASL 3 in collaborazione con vari Enti universitari e zooprofilattici, per l’individuazione di metodi adeguati per il controllo reale e oggettivo sullo stato fisico del pesce in tutte le fasi della catena di produzione.